Ny vri på kyllingfilet

Her i huset går det mye i kylling og det kan bli kjedelig i lengden. I dag prøvde jeg en ny variant som jeg gjerne deler, selv om dette kan begynne å ligne en matblogg :)

Panerte kyllingfileter:

Jeg tok 2 kyllingfileter som jeg la i pose og banket flate. Jeg brukte en kjele.

Jeg blandet dette på en flat tallerken: 2 dl mel med div krydder jeg hadde for hånden. 2 ts salt ( seltin),  2 ts pepper, 2 ts karri, 2 ts chilipulver, 2 ts tandorikrydder, 1ss paprika pulver, 1 ts hvitløkspulver, 2 ts ingefær. Her er det vel bare fantasien og hva som er i krydderhylla som stopper :)

Så vippet jeg 2 egg med ca 4 ss vann og hadde over i en dyp tallerken. 

Kyllingfiletetene ble vendt i mel/krydderblandingen, så vendt i eggeblandingen og en ny runde i mel/krydderblandingen.

I mellomtiden var stekepannen blitt varm med 2 ss rapsolje. Jeg stekte filetene forsiktig på moderat varme så de ikke satte seg fast, i ca 6 min.

Etter at de var stekt, la jeg de på et paprhåndkle slik at de fikk rent fra seg. I pannen brunet jeg 2 fedd finhakket hvitløk med 2 ss rapsolje, hadde deretter i 2 ss honning, ca 1 ss kikkoman soyasays og litt seltin og pepper. Lot det boble litt på moderat varme. 

Denne sausen satte prikken over i'en. 

Servert med ris og salat, tomater og gul paprika. 

Enjoy!

Knallgode hjemmebakte brød med gulrot - uten å smuldre

Jeg er veldig glad i hjemmebakt brød og har prøvd mange oppskrifter. Jeg har hatt problemer med at brødene smuldrer og det ender med å kaste de.....men etter litt prøving og feiling, har jeg endelig funnet en oppskrift som er god, sunn og som ikke smuldrer.

Antar hemmeligheten er at jeg hever de flere ganger, og knar de mellom hver gang. I tillegg begynte jeg å tenke på at min mor alltid stakk i brødene med gaffel før de ble satt i ovnen. Jeg tror at det å få ut mest mulig luft gjør brødene mer faste

Jeg er i allefall veldig fornøyd med disse - de er gode og metter lenge. Jeg deler de i 2 og fryser de ned, slik at jeg tar opp et halvt brød i slengen

Jeg baker de i hovedsak med fullkornsmel eller speltmelt, men tar også annet grovmel om jeg har.
Jeg fyller på med de frøene jeg har i huset og i kveld ble det gresskarfrø da boksen med solsikkefrø var tom :)

For de som er interessert er oppskriften under bildet



Oppskriften er til ca 4 brød (2x 2l og 2x1,5 ) brød:

100 gram gjær

2 l lunkent vann
4 ts salt
Ca 3 dl finrevet gulrot
4 dl havregryn
ca 4 dl solsikkefrø
ca 2 dl linfrø
ca 2 dl sesamfrø
ca 3,4 dl fullkornsmel
ca 2 - 3 spiseskjeer Fiberhusk fra Helsekosten
litt kruskakli

Bland lunket vann og tørrgjær. Riv gulrøttene, tilsett dette og resten av ingrediensene.

Elt til du har en fin og elastisk deig, ca 8 minutt. Dekk bollen med plast og la deigen heve i ca 1 time.

Ha deigen over på et bakeunderlag og kna deigen godt og del i 4 deler som du etterhever ca 15 min

Kna emnene og rull de og legg i former (smurte eller med bakepapir)

Dekk brødene med et kjøkkenhåndkle og etterhev i 1 time.

Pensle brødene med vann og bruk en gaffel for å stikke brødene med, slik at det går ut litt luft

Stek brødene nederst i ovnen ved 200 grader i ca 1 time

Avkjøl på rist.

Alternativ til potetsalat ved siden av grillmat

Jeg prøver å kutte ut poteter i kosten og har fått søtpoteter på hjernen. Den er veldig god og jeg bruker den til erstatning for poteter i lapskaus, mos osv.. Fungerer bra og er kjempegodt.

I dag skulle vi grille så da ble det søtpotetsalat av det jeg hadde i huset. Anbefales!

Litt vanskelig med nøyaktig oppskrift da jeg tok en slump av det jeg hadde til rådighet

Til 2 - 3 personer (spørs hvor mye dere spiser, vi var 2 og klarte ikke spise den opp)

1 stor søtpotet (skrelles og deles i biter, kokes myke i ca 10 min..etter som størrelsen på bitene

Ca 3 store spiseskjeer tyrkisk yougert 

Ca 1 spiseskje majones

1 fedd hvitløk, finhakket

Ca 3 vårløk, skjæres i biter

Røres sammen og smakes til med salt og hvit pepper

Vend forsiktig inn de kokte søtpotetbitene.

Enjoy!

 

Orden i tannglass på hytta m.m

Jeg ligger skikkelig bakpå med oppdatering her.

Siden sist har jeg snart 2 Kamillegensere ferdigstrikket - strikkes i Alpaca silk Brush. Bilde kommer, men den ferdige forsvant rett til min svigerdatter og den andre er ikke helt ferdig :)

Strikker jevnt og trutt på ullbukse også, men den har ikke prioritet på denne årstiden

I frihelger er vi på hytta og pusser opp soverom - og 1 av 3 er ferdig. Nr 2 ble vasket, grunnet og malt med 1 strøk i helga, så målet er å få det ferdig første ferieuke

Innimellom maling på hytta fant jeg ut at jeg måtte få orden på tannglass. Det blir fort et kaos når vi er flere på hytta samtidig og nå blir det slik - og alle får forskjellig farge

Noe annet jeg har fått litt dilla på Milkpaint på gamle møbler..Her er en kommode på hytta, som var preget av tidens tann ...slik ble den

Garnlagerslanking....og påfyll

Jeg begynte med friskt mot prosjekt "garnlagerslanking". Så da ble en bomullsgenser til.

Brukte den berømte Acne-genseren som mal og strikka i Paris bomullsgarn fra Drops.

Men det er ikke bare, bare å være medlem av strikkesider på Facebook. Der blir fristelsens for nye prosjekt stor! Ryktene gikk om 35 % rabatt på Dropsgarn så da bestilte jeg "litt" garn fra http://www.strikkenett.no. Nå skal det bli mer ekte Acne-gensere med Alpaca Silk. Tror det er garn til 4 gensere...så får vi se ;) 

http://www.klikk.no/mote/kamille/moteogskjonnhet/article900703.ece

Ikke nok med det så hekler jeg innimellom og har begynt så smått på en topp 

Og ikke nok med det heller....jeg har begynt på ullgenser og ullbukse i Viking Babyullgarn 

...og slik går no dagan..

Ønsker alle som har forvillet seg innom mine hverdagsgleder en fin 17. Mai feiring! Gratulerer med dagen!