Rakfisk, etter svigerfars oppskrift

Noe annet om er best hjemmelaget er Rakfisk. Hos oss er det blitt en tradisjon at vi, eller mest Ola (min mann) fisker, leverer til "fiskemottaket" (mine svigerforeldrene). 8 uker før jul har svigerfar tint fisken til vi kommer til Valdres og den er klar til nedlegging til rak. Renhold er viktig, av både folk og utstyr. 50 g salt pr kilo fisk. Dette legges lagvis i krukke eller spann. Noen einerkvister legges innimellom, noe svigerfar mener gjør god smak...og vi er enige. Så settes den i jordkjeller i 8 uker...så er det bare å nyte, jula igjennom....ja, her har vi fisk til langt ut på våren